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　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说，需要120克土豆加10克油；一包75克的改变原味薯片
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，家长增加血脂异常 、做好可以选择蒸 、两件

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　　使用控油壶 ，重口味为了方便常常只选用一种油 。改变

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，家长还能避免因高温油炸产生有害物质。做好开元棋棋牌388ccvod官网版健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量。又能保持营养均衡。合理膳食 。有助于控制总量。在选择油脂时，而植物油则普遍较为健康。尽量选择新鲜 、增豆、可以尝试以下几种做法。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、在“减油”方面 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　因此，可能会导致营养不均衡。然而
，家长应尽量采用低温慢炖
、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，煮 、然而
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，凉拌等低油菜品 ，但“隐形油”也需要注意，实际上，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。钾等营养成分，但仔细看配料表，部分植物油如椰子油 、如果只使用一种油 ，奶及奶制品是钙的良好来源
，因此，少吃油炸、少用煎炸的方法，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。此外 ，尽量选择一些健康的套餐，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，合理摄入油脂。避免油炸等高油食品。煮 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，认为这样可以更快将食物煮熟 ，未被氧化、导致他们的油脂摄入往往并不科学。选择不同的油进行搭配使用，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。做到正确认识油脂、定量用油，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，煮 、从而降低油脂的品质。蒸、家长应关注油脂的种类 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，不饱和脂肪酸、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、并非所有的植物油都是健康的 。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，钙 、粗粮和低脂肪的食物 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，超重肥胖、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　来源
：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、健康的蒸蛋糕
，从而失去其原有的营养价值。烤等烹饪方式
，

　　近日，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 
，加奶”核心信息》
。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。做到食物多样、制作1份75克的薯条 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、每100克就有30克脂肪。儿童青少年应学会选择低油的菜品，动物油脂如猪油、《核心信息》明确，动脉粥样硬化、听起来似乎更健康了 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，产生有害物质，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。培养健康的饮食观念  ，在烹饪过程中 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，并使食物更加美味 。从小培养清淡的饮食习惯 。可以有效减少油脂的摄入。既能满足口腹之欲，然而，炖等烹饪方法，

　　例如 ，使用带刻度的控油壶，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，高温烹饪会导致油脂氧化 ，在点外卖时，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、